Особенности питания людей разных возрастных групп, профессий, спортсменов, больных в стационарах, оздоровительных учреждениях (семинар)
Гигиена и экология / Особенности питания людей разных возрастных групп, профессий, спортсменов, больных в стационарах, оздоровительных учреждениях (семинар)
Страница 3

Из курса диетотерапии известно, что разработано и научно обосновано 15 рецептур диет (с вариациями) для разных нозологических групп заболеваний, которые отличаются набором продуктов и особенностями их кулинарной обработки.

Особенность нутриентного состава этих диет состоит в том, что количество белков в большинстве из них сохранено или даже увеличено до 100-120 г, за исключением диет при таких болезнях как подагра, мочекислый диатез, гломерулонефрит и тому подобное. Количество жиров и углеводов, как правило, уменьшено, а минеральных веществ, микроэлементов, витаминов – сохранено, а при некоторых заболеваниях, например инфекционных – увеличено, так как при лихорадке увеличиваются их потери в результате потоотделения.

Детально питание больных изучается в курсе диетотерапии.

Приложение 2

Нормы физиологичных потребностей населения Украины в основных пищевых веществах и энергии

1. Суточная потребность детского населения в белках, жирах,

углеводах и энергии

Возрастные группы

Энергия, ккал

Белки, г

Жиры, г

Углеводы, г

всего

животные

0-3 месяца

120

2,2

2,2

6,5 (0,7**)

13

4-6 месяцев

115

2,6

2,5

6,0 (0,7**)

13

7-12 месяцев

110

2,9

2,3

5,5 (0,7**)

13

1-3 года

1540

53

37

53

212

4-6 лет

2000

65

33

58

305

6 лет (ученики)

2200

72

36

65

332

7-10 лет

2400

78

39

70

365

11-13 лет (мальчики)

2800

91

46

82

425

11-13 лет (девочки)

2550

83

42

75

386

14-17 лет (юноши)

3200

104

52

94

485

14-17 лет (девушки)

2650

86

43

77

403

* Для детей 0-12 месяцев жизни потребность приведена в расчете на 1 кг массы тела.

** 0,7 – суточная потребность в масле (в расчете на 1 кг массы тела).

2. Суточная потребность детского населения в минеральных веществах

Возрастная группа

Са,

мг

Р,

мг

Mg,

мг

Fe,

мг

Se,

мкг

Cu,

мг

Zn,

мг

I,

мкг

0-3 месяца

400

300

50

4

10-15

0,3-0,5

3

40

4-6 месяцев

500

400

60

7

10-15

0,3-0,5

4

50

7-12 месяцев

600

500

70

10

10-15

0,3-0,5

7

60

1-3 года

800

800

100

10

10-30

0,3-0,7

10

70

4-6 лет

800

800

120

10

20

1,2

10

90

6 лет (ученики)

800

800

150

12

30

1,5

10

100

7-10 лет

1000

1000

170

12

30

1,5

10

120

11-13 лет (мальчики)

1200

1200

280

12

40

2,0

15

150

11-13 лет

(девочки)

1200

1200

270

15

40

1,5

12

150

14-17 лет (юноши)

1200

1200

400

12

50

2,5

15

200

14-17 лет (девушки)

1200

1200

300

15

50

2,0

13

200

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8

Смотрите также

Органические контаминанты
Летучие органические соединения Летучие органические соединения (ЛОС) — водные примеси, которые представляют опасность, когда их концентрация достигает даже незначительных уровней. Отличительная особ ...

Заключение.
Основным критерием экологической политики вообще является ее действенность. Распространено мнение, что в экологической сфере наиболее действенным является административный подход, то есть подход рас ...

Особенности природоохранной деятельности в России.
В нашей стране на первом этапе становления хозяйственного механизма природопользования недостатки административной системы руководства проявлялись более явно и отчетливо, чем в других странах. ...

Разделы