Особенности питания людей разных возрастных групп, профессий, спортсменов, больных в стационарах, оздоровительных учреждениях (семинар)Гигиена и экология / Особенности питания людей разных возрастных групп, профессий, спортсменов, больных в стационарах, оздоровительных учреждениях (семинар)Страница 3
Из курса диетотерапии известно, что разработано и научно обосновано 15 рецептур диет (с вариациями) для разных нозологических групп заболеваний, которые отличаются набором продуктов и особенностями их кулинарной обработки.
Особенность нутриентного состава этих диет состоит в том, что количество белков в большинстве из них сохранено или даже увеличено до 100-120 г, за исключением диет при таких болезнях как подагра, мочекислый диатез, гломерулонефрит и тому подобное. Количество жиров и углеводов, как правило, уменьшено, а минеральных веществ, микроэлементов, витаминов – сохранено, а при некоторых заболеваниях, например инфекционных – увеличено, так как при лихорадке увеличиваются их потери в результате потоотделения.
Детально питание больных изучается в курсе диетотерапии.
Приложение 2
Нормы физиологичных потребностей населения Украины в основных пищевых веществах и энергии
1. Суточная потребность детского населения в белках, жирах,
углеводах и энергии
|
Возрастные группы |
Энергия, ккал |
Белки, г |
Жиры, г |
Углеводы, г | |
|
всего |
животные | ||||
|
0-3 месяца |
120 |
2,2 |
2,2 |
6,5 (0,7**) |
13 |
|
4-6 месяцев |
115 |
2,6 |
2,5 |
6,0 (0,7**) |
13 |
|
7-12 месяцев |
110 |
2,9 |
2,3 |
5,5 (0,7**) |
13 |
|
1-3 года |
1540 |
53 |
37 |
53 |
212 |
|
4-6 лет |
2000 |
65 |
33 |
58 |
305 |
|
6 лет (ученики) |
2200 |
72 |
36 |
65 |
332 |
|
7-10 лет |
2400 |
78 |
39 |
70 |
365 |
|
11-13 лет (мальчики) |
2800 |
91 |
46 |
82 |
425 |
|
11-13 лет (девочки) |
2550 |
83 |
42 |
75 |
386 |
|
14-17 лет (юноши) |
3200 |
104 |
52 |
94 |
485 |
|
14-17 лет (девушки) |
2650 |
86 |
43 |
77 |
403 |
* Для детей 0-12 месяцев жизни потребность приведена в расчете на 1 кг массы тела.
** 0,7 – суточная потребность в масле (в расчете на 1 кг массы тела).
2. Суточная потребность детского населения в минеральных веществах
|
Возрастная группа |
Са, мг |
Р, мг |
Mg, мг |
Fe, мг |
Se, мкг |
Cu, мг |
Zn, мг |
I, мкг |
|
0-3 месяца |
400 |
300 |
50 |
4 |
10-15 |
0,3-0,5 |
3 |
40 |
|
4-6 месяцев |
500 |
400 |
60 |
7 |
10-15 |
0,3-0,5 |
4 |
50 |
|
7-12 месяцев |
600 |
500 |
70 |
10 |
10-15 |
0,3-0,5 |
7 |
60 |
|
1-3 года |
800 |
800 |
100 |
10 |
10-30 |
0,3-0,7 |
10 |
70 |
|
4-6 лет |
800 |
800 |
120 |
10 |
20 |
1,2 |
10 |
90 |
|
6 лет (ученики) |
800 |
800 |
150 |
12 |
30 |
1,5 |
10 |
100 |
|
7-10 лет |
1000 |
1000 |
170 |
12 |
30 |
1,5 |
10 |
120 |
|
11-13 лет (мальчики) |
1200 |
1200 |
280 |
12 |
40 |
2,0 |
15 |
150 |
|
11-13 лет (девочки) |
1200 |
1200 |
270 |
15 |
40 |
1,5 |
12 |
150 |
|
14-17 лет (юноши) |
1200 |
1200 |
400 |
12 |
50 |
2,5 |
15 |
200 |
|
14-17 лет (девушки) |
1200 |
1200 |
300 |
15 |
50 |
2,0 |
13 |
200 |
Смотрите также
Влияние низкотемпературного закаливания на протеолитическую активность и содержание
фотосинтетических пигментов в листьях проростков озимой пшеницы
На проростках озимой пшеницы (Тп11сит aestivum 1.) изучена динамика активности
амидаз, цистеиновых про-теиназ, а также содержания фотосинтетических пигментов при
холодовом (4°С) закаливании. Показ ...
Биогеография морского бентоса
в биосфере Земли можно выделить четыре основных типа сравнительно независимых
друг от друга ЦС: морские, пресноводные и наземные. В свою очередь морские ЦС можно
разделить на бентосные, биотоп кот ...
Экологическая ниша
Понятие ниши пронизывает все сферы экологии. Если бы термину «экологическая ниша»
не придавали так много самых разных значений, то экологию можно было бы определить
как науку о нишах. Многие аспек ...