Особенности питания людей разных возрастных групп, профессий, спортсменов, больных в стационарах, оздоровительных учреждениях (семинар)
Гигиена и экология / Особенности питания людей разных возрастных групп, профессий, спортсменов, больных в стационарах, оздоровительных учреждениях (семинар)
Страница 3

Из курса диетотерапии известно, что разработано и научно обосновано 15 рецептур диет (с вариациями) для разных нозологических групп заболеваний, которые отличаются набором продуктов и особенностями их кулинарной обработки.

Особенность нутриентного состава этих диет состоит в том, что количество белков в большинстве из них сохранено или даже увеличено до 100-120 г, за исключением диет при таких болезнях как подагра, мочекислый диатез, гломерулонефрит и тому подобное. Количество жиров и углеводов, как правило, уменьшено, а минеральных веществ, микроэлементов, витаминов – сохранено, а при некоторых заболеваниях, например инфекционных – увеличено, так как при лихорадке увеличиваются их потери в результате потоотделения.

Детально питание больных изучается в курсе диетотерапии.

Приложение 2

Нормы физиологичных потребностей населения Украины в основных пищевых веществах и энергии

1. Суточная потребность детского населения в белках, жирах,

углеводах и энергии

Возрастные группы

Энергия, ккал

Белки, г

Жиры, г

Углеводы, г

всего

животные

0-3 месяца

120

2,2

2,2

6,5 (0,7**)

13

4-6 месяцев

115

2,6

2,5

6,0 (0,7**)

13

7-12 месяцев

110

2,9

2,3

5,5 (0,7**)

13

1-3 года

1540

53

37

53

212

4-6 лет

2000

65

33

58

305

6 лет (ученики)

2200

72

36

65

332

7-10 лет

2400

78

39

70

365

11-13 лет (мальчики)

2800

91

46

82

425

11-13 лет (девочки)

2550

83

42

75

386

14-17 лет (юноши)

3200

104

52

94

485

14-17 лет (девушки)

2650

86

43

77

403

* Для детей 0-12 месяцев жизни потребность приведена в расчете на 1 кг массы тела.

** 0,7 – суточная потребность в масле (в расчете на 1 кг массы тела).

2. Суточная потребность детского населения в минеральных веществах

Возрастная группа

Са,

мг

Р,

мг

Mg,

мг

Fe,

мг

Se,

мкг

Cu,

мг

Zn,

мг

I,

мкг

0-3 месяца

400

300

50

4

10-15

0,3-0,5

3

40

4-6 месяцев

500

400

60

7

10-15

0,3-0,5

4

50

7-12 месяцев

600

500

70

10

10-15

0,3-0,5

7

60

1-3 года

800

800

100

10

10-30

0,3-0,7

10

70

4-6 лет

800

800

120

10

20

1,2

10

90

6 лет (ученики)

800

800

150

12

30

1,5

10

100

7-10 лет

1000

1000

170

12

30

1,5

10

120

11-13 лет (мальчики)

1200

1200

280

12

40

2,0

15

150

11-13 лет

(девочки)

1200

1200

270

15

40

1,5

12

150

14-17 лет (юноши)

1200

1200

400

12

50

2,5

15

200

14-17 лет (девушки)

1200

1200

300

15

50

2,0

13

200

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8

Смотрите также

Влияние окружающей среды на живые организмы
Все  процессы  в  биосфере   взаимосвязаны.   Человечество   -   лишь незначительная часть биосферы,  а  человек  является  л ...

Экономические методы охраны окружающей среды и особенности их использования в России
Проблема защиты экологии встала перед человечеством сравнительно недавно. Но уже в нашем веке, который ознаменовал себя масштабным истощением природных ресурсов, огромным количеством вредны ...

Экологическая ниша
Понятие ниши пронизывает все сферы экологии. Если бы термину «экологическая ниша» не придавали так много самых разных значений, то экологию можно было бы определить как науку о нишах. Многие аспек ...

Разделы