Методика оценки адекватности питания организованных коллективов по меню-раскладке
Гигиена и экология / Методика оценки адекватности питания организованных коллективов по меню-раскладке
Страница 6

ТАБЛИЦА 2. Вспомогательное сырье

Продукт

Вода

Белки

Жиры

Углеводы

Клетчатка

Органические кислоты

Зола

Минеральные вещества

Витамины

Энергетическая ценность, ккал

Моно- дисахариды

Крахмал

Na

К

Ca

Mg

P

Fe

бета-каротин

В1

В2

РР

С

граммы

миллиграммы

Какао-порошок

0,4

24,2

17,5

3,5

24,4

17,4

4,0

5,0

7

2403

18

90

771

11,7

-

0,1

0,3

1,8

-

468

Сахар-песок

0,14

0

0

99,8

0

0

сл.

0,03

1

3

2

сл.

сл.

0,3

0

0

0

0

0

379

Крахмал

20,0

0,1

сл.

сл

79,6

сл.

0

0,3

6

15

40

сл.

77

сл.

0

0

0

0

0

327

Желатин пищевой

10,0

87,2

0,4

-

0,7

-

-

1,7

1

-

700

80

300

2

0

0

0

0

0

362

Соль

3,0

0

0

0

0

0

0

98,5

3871

9

368

22

-

2,93

0

0

0

0

0

0

Дрожжи прессованные

7,40

12,7

2,7

0

0

1,9

0

2,1

21

590

27

51

400

3,2

-

0,6

0,68

11,4

0

75

Вода питьевая

100,0

0

0

0

0

0

0

0

0,9

0

4,5

1,0

0,003

0,001

0

0

0

0

0

0

Уксус 3%

97,0

0

0

0

0

0

3,0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

Смотрите также

Биогеография
Основная цель экологии состоит в том, чтобы понять те разнообразные факторы, которые влияют на распределение и обилие животных и растений (Andrewartha, Birch, 1954; Krebs, 1972; Mac-Arthur, 1972). ...

Морфофункциональные особенности лейкоцитов млекопитающих, разводимых в неволе в условиях европейского севера
Представлены данные о морфофункциональных особенностях лейкоцитов крови различных видов животных из отряда Carnivora— норок, песцов, лисиц и енотовидных собак, разводимых в неволе в условиях Карел ...

Экологическая ниша
Понятие ниши пронизывает все сферы экологии. Если бы термину «экологическая ниша» не придавали так много самых разных значений, то экологию можно было бы определить как науку о нишах. Многие аспек ...

Разделы